Mélangez 1/3 de Muscat avec 2/3 de Jus d’abricot Big Red
Vous pouvez le servir avec une feuille de menthe
Servir très frais
Couverts : 8 personnes
temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : facile
Coût : faible
Ingrédients :
5 endives,
10 tranches de chorizo,
1 c. à s. de vinaigre,
1 c. à s. de moutarde,
3 c. à s. d'huile d'olive,
1 pincée de sel et de poivre,
Taillez le chorizo en fines lanières et faites-les dorer à la poêle sans matière grasse
Réservez
Dans un saladier, préparez la vinaigrette (sel, poivre, vinaigre, moutarde et huile)
Coupez les endives en petits tronçons et effeuillez-les
Assaisonnez la salade et déposez-y le chorizo croustillant
Astuce : pour changer de texture, taillez les endives en fines lanières dans la longueur
Couverts : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : faible
Ingrédients :
1 concombre,
1 oignon nouveau,
1/2 gousse d'ail,
1 c. à s. d'huile d'olive,
10 feuilles de menthe (dont 4 pour la déco),
sel, poivre,
4 glaçons,
Pelez le concombre et ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur pour l'épépiner à l'aide d'une petite cuillère
Taillez-le ensuite en dés
Taillez également l'oignon grossièrement
Déposez les dés de concombre et d'oignon dans le bol blender (ou mixeur)
Ajoutez l'huile d'olive, 6 feuilles de menthe et les glaçons. Mixez
Assaisonnez à votre goût (sel, poivre et ail haché). Placez au frais
Servez très frais dans des verres (ou des assiettes creuses)
Décorez d'une feuille de menthe
Couverts : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : facile
Coût : faible
Ingrédients :
4 tranches de pain de campagne,
4 tomates allongées,
40 g de tapenade (purée d'olives noires),
1 c. à c. d'huile d'olive,
4 feuilles de basilic,
Faites griller les tranches de pain au grille-pain (ou sous le gril du four)
Tartinez-les d'une fine couche de tapenade
Coupez finement les tomates et répartissez -les sur les 4 tartines
Déposez quelques gouttes d'huile d'olive, un peu de sel et le basilic ciselé, sur chaque tartine
Couverts : 4 personnes
Temps de préparation et de cuisson : 30 min
Difficulté : facile
Coût : faible
Ingrédients :
3 ou 4 belles aubergines,
2 gousses d'ail,
4 c. à s. de miel,
1 jus de citron jaune,
1 c. à c. de curry,
5 c. à s. d'huile d'olive,
sel et poivre,
Préchauffez le four à 180°C
Coupez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat à four
Épluchez puis hachez l'ail
Salez, poivrez, ajoutez le miel, le jus de citron, le curry, l'ail et l'huile d'olive. Enfournez
Après 10 minutes de cuisson, abaissez la température du four à 150°C et arrosez les aubergines avec le jus de cuisson pour éviter leur dessèchement. Laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes
Couverts : 4 personnes
Temps : Préparation : 10min
Difficulté : Très facile
Calories : 160 par personne
Ingrédients :
4 petites courgettes
50 g de parmesan
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
baies rouges
1 pincée de piment d'Espelette
1 jus de citron
Lavez les courgettes puis coupez-les à l'aide d'un économe sur toute la longueur, sans les éplucher, pour faire des tagliatelles très fines.
Faites de même avec le parmesan pour obtenir de fins copeaux.
Mettez les courgettes dans un plat.
Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique préalablement mélangés en vinaigrette et le jus de citron.
Décorez avec les copeaux de parmesan les baies rouges, le piment d’Espelette.
Servez bien frais.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
1,5 kg de tomates diverses: tomates cœur de bœuf, tomates ananas et tomates cocktail,
1 poignée de pourpier ,
1 gousse d'ail,
2 brin de thym frais,
1 c. à s. d'huile d'olive,
Épluchez la gousse d'ail et pressez la dans un saladier contenant l'huile
Effeuillez le thym dans le saladier
Lavez les tomates et retirez leur pédoncule
Détaillez les en quartiers réguliers. Si vous utilisez des tomates cocktail, coupez les en deux
Versez les dans le saladier et mélangez les délicatement
Transférez les tomates dans un sauteuse et faites les tiédir pendant quelques minutes sur feu doux
Pendant ce temps, lavez le pourpier et effeuillez-le
Répartissez les tomates dans les assiettes, saupoudrez les de fleur de sel et de feuilles de pourpier
Servez sans attendre
Couverts : 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Difficulté : facile
Coût : faible
Ingrédients :
4 nectarines,
8 feuilles de menthe,
1 jus de citron jaune,
1 c. à s. de sucre (ou 2 c. à s. de miel),
Lavez et séchez les nectarines
Ouvrez-les en deux pour les dénoyauter puis émincez-les en très fins quartiers
Déposez-les dans un saladier et citronnez-les
Sucrez (sucre ou miel), parsemez de menthe ciselée
Mélangez bien puis placez au frais environ 15 minutes ou dégustez sans attendre
Accompagnez de biscuits aux amandes (tuiles ou amarettis)
Nos clients sont toujours très créatifs et force de proposition! Ce sont eux qui nous ont inspiré la plupart de nos recettes! N'hésitez pas à nous soumettre la votre par mail à l'adresse vergersdescabanes@gmail.com.