Mélangez 1/3 de Muscat avec 2/3 de Jus d’abricot Big Red

Vous pouvez le servir avec une feuille de menthe

Servir très frais

Couverts : 8 personnes

temps de préparation : 15 minutes

Difficulté : facile

Coût : faible

Ingrédients :

5 endives,

10 tranches de chorizo,

1 c. à s. de vinaigre,

1 c. à s. de moutarde,

3 c. à s. d'huile d'olive,

1 pincée de sel et de poivre,

Taillez le chorizo en fines lanières et faites-les dorer à la poêle sans matière grasse

Réservez

Dans un saladier, préparez la vinaigrette (sel, poivre, vinaigre, moutarde et huile)

Coupez les endives en petits tronçons et effeuillez-les

Assaisonnez la salade et déposez-y le chorizo croustillant

Astuce : pour changer de texture, taillez les endives en fines lanières dans la longueur

Couverts : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Difficulté : facile

Coût : faible

Ingrédients :

1 concombre,

1 oignon nouveau,

1/2 gousse d'ail,

1 c. à s. d'huile d'olive,

10 feuilles de menthe (dont 4 pour la déco),

sel, poivre,

4 glaçons,

Pelez le concombre et ouvrez-le en deux dans le sens de la longueur pour l'épépiner à l'aide d'une petite cuillère

Taillez-le ensuite en dés

Taillez également l'oignon grossièrement

Déposez les dés de concombre et d'oignon dans le bol blender (ou mixeur)

Ajoutez l'huile d'olive, 6 feuilles de menthe et les glaçons. Mixez

Assaisonnez à votre goût (sel, poivre et ail haché). Placez au frais

Servez très frais dans des verres (ou des assiettes creuses)

Décorez d'une feuille de menthe

Couverts : 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Difficulté : facile

Coût : faible

Ingrédients :

4 tranches de pain de campagne,

4 tomates allongées,

40 g de tapenade (purée d'olives noires),

1 c. à c. d'huile d'olive,

4 feuilles de basilic,

Faites griller les tranches de pain au grille-pain (ou sous le gril du four)

Tartinez-les d'une fine couche de tapenade

Coupez finement les tomates et répartissez -les sur les 4 tartines

Déposez quelques gouttes d'huile d'olive, un peu de sel et le basilic ciselé, sur chaque tartine

Couverts : 4 personnes

Temps  de préparation et de cuisson : 30 min

Difficulté : facile

Coût : faible

Ingrédients :

3 ou 4 belles aubergines,

2 gousses d'ail,

4 c. à s. de miel,

1 jus de citron jaune,

1 c. à c. de curry,

5 c. à s. d'huile d'olive,

sel et poivre,

Préchauffez le four à 180°C

Coupez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur et placez-les dans un plat à four

Épluchez puis hachez l'ail

Salez, poivrez, ajoutez le miel, le jus de citron, le curry, l'ail et l'huile d'olive. Enfournez

Après 10 minutes de cuisson, abaissez la température du four à 150°C et arrosez les aubergines avec le jus de cuisson pour éviter leur dessèchement. Laissez cuire jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes

Couverts : 4 personnes

Temps : Préparation : 10min

Difficulté : Très facile

Calories : 160 par personne

Ingrédients :

4 petites courgettes

50 g de parmesan

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

baies rouges

1 pincée de piment d'Espelette

1 jus de citron

Lavez les courgettes puis coupez-les à l'aide d'un économe sur toute la longueur, sans les éplucher, pour faire des tagliatelles très fines.

Faites de même avec le parmesan pour obtenir de fins copeaux.

Mettez les courgettes dans un plat.

Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique préalablement mélangés en vinaigrette et le jus de citron.

Décorez avec les copeaux de parmesan les baies rouges, le piment d’Espelette.

Servez bien frais.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1,5 kg de tomates diverses: tomates cœur de bœuf, tomates ananas et tomates cocktail,

1 poignée de pourpier ,

1 gousse d'ail,

2 brin de thym frais,

1 c. à s. d'huile d'olive,

de la fleur de sel.

Épluchez la gousse d'ail et pressez la dans un saladier contenant l'huile

Effeuillez le thym dans le saladier

Lavez les tomates et retirez leur pédoncule

Détaillez les en quartiers réguliers. Si vous utilisez des tomates cocktail, coupez les en deux

Versez les dans le saladier et mélangez les délicatement

Transférez les tomates dans un sauteuse et faites les tiédir pendant quelques minutes sur feu doux

Pendant ce temps, lavez le pourpier et effeuillez-le

Répartissez les tomates dans les assiettes, saupoudrez les de fleur de sel et de feuilles de pourpier

Servez sans attendre

Couverts : 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Difficulté : facile

Coût : faible

Ingrédients :

4 nectarines,

8 feuilles de menthe,

1 jus de citron jaune,

1 c. à s. de sucre (ou 2 c. à s. de miel),

Lavez et séchez les nectarines

Ouvrez-les en deux pour les dénoyauter puis émincez-les en très fins quartiers

Déposez-les dans un saladier et citronnez-les

Sucrez (sucre ou miel), parsemez de menthe ciselée

Mélangez bien puis placez au frais environ 15 minutes ou dégustez sans attendre

Accompagnez de biscuits aux amandes (tuiles ou amarettis)

Nos clients sont toujours très créatifs et force de proposition! Ce sont eux qui nous ont inspiré la plupart de nos recettes! N'hésitez pas à nous soumettre la votre par mail à l'adresse fraicheurdescabanes@gmail.com